第1751章 冰糖猪油渣

彼得灰溜溜的逃走，又摔了一跤，脸肿的像猪头一样，看的小刘李虎等几人心里特别的爽。
“哼！！这洋鬼子真是自取其辱。”
小刘一脸的开心道。
王小倩漂亮的大眼睛弯成一道月亮，形成一道很好看的弧线，说道：“是啊！！彼得觉得自己抓住了你们的把柄，没有想到你们居然能用猪五花肉来熬油，这让彼得的小算盘落空了啊！！”
小刘一脸得意道：“那当然，这是张爷想到的。”
王小倩看向张小川的双眼，更加大亮。
张小川摸了摸鼻子，无奈一笑。
“咦！！！张爷。”
王小倩看向铁锅，忽然一怔。
听到王小倩的话，张小川扭头看向王小倩，不知道王小倩突然叫住他，到底是什么的事情。
小刘一脸暧mei的看着张小川和王小倩，就像是张小川和王小倩两个人有着一腿那样，颇有深意。
张小川瞪了小刘一眼：“油要焦了，你还不快点搅动。”
“啊！！”
小刘悻悻的扭头而去。
王小倩好奇道：“张爷，我看到了你们熬猪油了，但是为什么你们把那五花肉的肥肉片切的那么的薄啊！！”
“天啊！简直是和纸那样薄。”
王小倩感觉到吃惊。
小刘在旁边插了一句道：“这都是张爷切的，天啊！！几分钟就把一大块的五花肉切成了肉片，把我们都震到了。”
王小倩美目熠熠发光，看向张小川更加的炙热。
张小川耸了耸肩道：“之所以把五花肉切成肉片，那是因为熬油所需要的时间并不短，如果和以前那样，切成大块进行熬油，那么一大块的五花肉要全部熬猪油出来，最少要二十多分钟。”
“时间上，太浪费了。”
“所以，我把肉片全部切成薄片，这样熬油的时候，可以省去大半的时间，你看，现在五花肉已经全部出油了。”
“那些的肥肉，也成了油渣，所用去的时间，不到六七分钟而已。”
听到张小川的话，王小倩看向大锅，果然大锅里面的那些肥肉，此时已经变得稀少了很多，基本上，油都炸出了。
油渣变得金黄，就像黄金一样。
每一滴，都散发着浓郁的油香味。
“果然，张爷你太棒了。”
王小倩忍不住惊呼道。
为着张小川的机智而感到吃惊，这才一开始比赛，张小川就把没有油的劣势给瞬间的转变了过来。
让他，不至于没有油而感觉到了制作料理寸步难行。
而熬猪油，更是显示出了张小川对于料理的认识，简直是达到了天人合一的那种的地步，太厉害了。
在短短瞬间，就考虑到了时间的问题，并且处理掉。
张小川在王小倩沉思的时候，看向了小刘道：“油好了，快点把油渣捞出来，不然油渣榨焦了整锅的猪油也就毁了。”
“好，好。”小刘一看，立刻拿起了一个大漏勺。
“擦干净，别沾到水，还有，油渣捞出，放在干净的盆子里，里面也不要有一滴的水，我有用处。”
张小川继续吩咐道。
王小倩看向张小川，疑惑道：“张爷，这是油渣出来了，还有用处？”
张小川双眼一眯，笑道：“当然，油渣用处可大了，待会我做的前菜，需要用到这些的油渣。”
“什么......前菜？这油渣？那么的油腻？”王小倩脸色一变。
张小川淡淡笑道：“油渣其实不油腻，而是看你怎么的吃，以前，在食物匮乏的年代，猪油渣是制作一道顶级美味的菜的主要食材。”
“顶级美味的菜？是什么菜？”听到张小川的话，王小倩眼睛一亮，看向了张小川忍不住的问道。
能被张小川成为顶级美食的菜，那么那道菜的味道一定很不一般的，王小倩心里充满了向往。
张小川笑道：“猪油渣炖酸菜。”
“啊！！！”
王小倩一愣。
“肥美的猪油渣，酥脆无比，与酸菜在一起的炖，里面的油脂全部都被酸菜和吸收了出来，而油渣又吸收了酸菜的汤汁，那酥脆的口感变得极其的有口感，一口下去，满口都是浓郁的香味，一点儿都不油腻。”
“酸中，带着肥美的味道，令人的味蕾大开，那味道，你吃了一遍之后，绝对不会忘记的，而且还想吃第二遍。”
“咕噜！！”
听着张小川的描述，王小倩忍不住的吞了吞口水：“真的有那么好吃！！”
张小川笑了笑，看着小刘，已经把油渣捞出，按照张小川的说法，把那油渣已经放在了一个盆子里了。
张小川满意的点头，然后扭头。
王小倩好奇的看着张小川，只觉得越是靠近张小川，张小川就像是一个无底洞那样，充满无尽的魅力，吸引她靠近。
张小川走到放置食材的餐车。
上面一些的蔬菜和水果，还有别的，全部都被李虎等几人，拿起处理洗好了，而只剩下了一些的调料。
比如食盐还有冰糖和黄油等。
张小川拿起冰糖，拿出了几块，放在手心中，然后朝着那案板而去，张小川拿出一把熟食刀还有熟食的案板。
这些都是制作熟食的地方。
张小川把那几个冰糖，放在案板上面，拿着刀，刀面朝下，用力的一拍。
“砰砰砰！！！”
刀狠狠的砸在了案板上，那冰糖在那么强大力量之下，瞬间被拍碎，变成粉末，推积在案板上。
张小川拿着菜刀，把那些的冰糖粉末，放在刀面上，然后朝着小刘那边而去，走到了那放着猪油脂的地方。、
张小川把刀背上的冰糖粉末，全部一溜的倒入进去。
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