第1349章 达芬奇的天赋

达芬奇还在制作自己的土豆炖牛肉，但是可以看到的是，张小川说话的时候，达芬奇前后连续停顿了好几次去听张小川的意见。
善于接受意见，这算是达芬奇的几个很不错的优点之一。
张小川知道事情不可以急，冰冻三尺非一日之寒，所以张小川并不用达芬奇立刻马上就学会这种办法，所以张小川现在只是在加深达芬奇的理解。
张小川切完了土豆，然后开始切牛肉，“牛肉和其他的肉其实是一样的，但是牛肉惟一的不同点就是牛肉的纹路太过于清晰，整个导致你在切牛肉的时候必须要按照它的纹路来切割，不然你切的牛肉就会特别难看，而且你会花费更大的力气才可以把牛肉切开。”
张小川一边说着，一边拿起一块牛肉，示意达芬奇看一下。
达芬奇停下了手中的料理，他还在切牛肉，但是他知道自己没有办法切下去了，那实在是太费劲了，他一度怀疑自己的刀是不是没有磨锋利，现在张小川要给他做示范，这样的机会，达芬奇自然是不会错过的。
张小川用刀比划着牛肉上的纹路，然后很轻松的从纹路切割了下去，然后又示范了一次，“你可以试试，不要求你马上学会，但是你可以在切牛肉的过程中少花很多力气。”
达芬奇看着手中的刀还有牛肉，跃跃欲试，达芬奇按照张小川教的办法开始切割牛肉，果然是非常的省力气，但是达芬奇没有办法把握好牛肉内部的纹理，当刀切割进牛肉里面的时候，达芬奇的力气就显得有点不太够了，但是即便如此，也省下了达芬奇很大的力气。
张小川笑笑。不再说话，达芬奇做到这一步已经算是不错，张小川不能要求太高，但是从目前的情况上来看，张小川并没有发现达芬奇有什么天赋很高的地方。
张小川开始处理自己的牛肉，张小川基本上已经达到了摸着牛肉就可以知道牛肉的纹理的地步，这是一种日积月累的习惯，达芬奇只能羡慕，但是羡慕不来。
张小川切完牛肉的时候，达芬奇那里也完成的差不多了，接下来的就是土豆炖牛肉，加入调味品，控制好火候就可以了。
张小川将土豆和牛肉都加入到锅中，然后在里面放入酱油、醋、酒等调味品，达芬奇哪里的做法却不一样，达芬奇加入的是红酒，这是最经典的土豆炖牛肉的做法，张小川算是习惯了国人的口味，达芬奇却是遵循着理论上的一套。
现在就等料理出锅了。
“你是怎么做到的？”达芬奇看着张小川，疑惑的问道。
“什怎么做到的？”张小川没有反应过来。
“就是你是怎么判断牛肉的纹理的？”达芬奇最想知道的就是这个问题。
“那个啊，熟能生巧。”张小川简单的回答道，但是这显然不能让达芬奇满意。
“我的实践基础很差。”达芬奇的神色不太好看，马奇一直认为他是天才，卡斯特也一直觉得他是天才，但是达芬奇现在才知道，自己不是一个天才，自己只是一个普通人。
“多练习就好，没有谁是不经过练习就可以成功的。”张小川顺口说道，说的其实就是达芬奇，同时也是在告诉达芬奇，只要努力就可以成功。
“你的调料加的很均匀，不多不少。”达芬奇再次说道，“我的红酒加多了，糖也加的有点多，我当时手抖了一下，太紧张了。”
“没有关系，保持好心疼就可以。”张小川觉得达芬奇有点太在乎了，而且好像对于调料太过于敏感了，“我制作叫花鸡的时候，你好像就笃定我可以赢，但是你是怎么知道的？”
张小川突然想到了一个很关键的问题，达芬奇是怎么知道的自己的料理可以胜利或是平局？
“闻出来的，卡斯特的料理的味道没有你的料理好闻。”达芬奇一本正经地回答道。
“这是你的天赋？”张小川感觉发现了新大陆。
“从小就可以闻得出来。”达芬奇老实回答到，感觉张小川看自己的眼神好像不太对。
听到达芬奇的解释，张小川也是有点无奈，“你的天赋很不错。”
其实何止是不错呢？这样的可以闻出料理好坏的天赋可以让厨师在料理过程中更好的判断出料理的口味何时达到巅峰，这可是可以很轻松做出完美时刻的天赋，张小川都有点嫉妒了。
这个样子的天赋实在是太过于逆天了，张小川可以想象如果之前学习叫花鸡的时候有这种天赋，自己基本上可以一边就判断出叫花鸡的好坏。
两道土豆炖牛肉在同一时间完成了，张小川没有看就知道了结果，“你尝一下我们这两道料理有什么区别吧，按理说红酒的土豆炖牛肉的味道应该更好的。”
达芬奇看着眼前的两道料理，没有尝就说到：“你的料理更好，我的调料放多了，味道不行。”
“别用你的天赋，你就尝一下两道料理的区别。”张小川说道，语气有点严肃，“以后你少用你的天赋，不管什么料理都不是你闻就可以闻出全部的，真正的料理只有吃出来味道。”
“我知道了。”达芬奇点头说是，拿了双筷子开始夹牛肉尝，然后片刻之后，脸色就变了，“张，你的料理味道更好。”
“为什么？”张小川问道，知道哪道料理好吃，这是不够的，一个好的厨师还要知道自己的料理有哪里不足。
“我的牛肉味道不足，虽然我的调味料加多了，但是我的牛肉的味道并不足够，这应该就是牛肉的切法导致的吧。”达芬奇猜测道。
“的确是这样，牛肉的切法是制作牛肉料理的一个很重要的部分，这会导致牛肉的味道有着天差地别。”张小川说道，“而且切的不好的牛肉，里面的养分会流失很多，这也是为什么牛肉的味道不够的原因。”  ,


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