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第一七三章、豆芽儿(二合一)


  “姐姐,豆芽儿发好了?”林丽娘跑到屋里,在林慧娘身旁蹲下来问道。

  见她过来,林慧娘使劲儿点点头,声音里带着几分欣喜:“对!好了!你看!”

  她说着,一把掀开了盖在陶盆里的豆芽儿上头的毛巾,露出了白胖胖的绿豆芽儿。

  林文安刚跑进来,便看到了一盆白胖胖的苗儿,他惊讶地“啊”了一声,便瞪大了眼睛。

  “姐、姐姐,这就是豆芽儿了吗?”林丽娘问道。

  林慧娘点头。

  虽说之前她对自己能成功发出来豆芽儿都信心,但一连等了这么几天,她心里说不忐忑是假的,毕竟之前她又没做过这活儿。但好在没有浪费这一斤豆子,豆子成功地发出来了豆芽儿,让她在松了一口气之余,又不禁感到惊喜。

  她这可是摸索着做的啊!能成功可真是太好了!

  林丽娘姐弟两个看着这一盆子豆芽儿也都是十分激动,激动过后,林文安问道:“姐姐,豆芽儿怎么吃呀?”

  弟弟这么一说,林丽娘也想起了这个被自己忽略掉的问题,立时便目光炯炯地看着林慧娘。

  “豆芽儿嘛,吃的方法多了去了。”林慧娘故作高深地捋了捋根本不存在的胡子,“比如说,可以直接拿醋炝着吃,什么也不放或者只放点儿辣椒调调味儿,或者是和豆腐皮儿一起炒也很好吃。”

  说道豆腐皮儿,林慧娘才想起来自己已经很久没有吃过豆腐皮儿了。

  自入冬以来,地里没什么活儿了,大林村里便有了人开始做豆腐卖,一文钱一块,很是便宜。这段时间赵氏想尽了办法给家里的三个孩子换着花样做菜吃,就没少买了豆腐和白菜一起炖。

  赵氏做饭的手艺能称得上还可以,但豆腐这玩意儿,想要入味儿并不是那么容易的,因此,和白菜一锅炖出来的豆腐看着是丰富了白菜的味道,但其实,豆腐根本吃不出来什么味道,就连咸味儿也没有。

  林丽娘和林文安倒是没什么意见,但林慧娘却不喜欢这样寡而无味的豆腐,比起来豆腐,她宁愿吃白菜粉条。

  ***

  “那今天,咱们可以吃豆芽儿吗?”听了林慧娘的话,姐弟两个便兴奋地问道。

  “没问题!”林慧娘拍拍胸膛,很有大将风范。

  得到了姐姐的同意,姐弟两个便欢呼着跑了出去。

  恰巧这时赵氏从林大雄家串了门子回来,一进院子便见林丽娘姐弟两个在院子欢呼着跑,她笑道:“怎么这么高兴?”

  看见她,姐弟两个纷纷跑过来抱住赵氏,争先恐后地说道:“娘!姐姐发好豆芽儿了!姐姐还说中午吃豆芽儿!”

  闻言,赵氏也有些惊讶,她记得,在她出门的时候,豆芽儿还没好呢。

  她跟着林丽娘两个进了屋去看,果然看到了一盆白白胖胖的东西,林慧娘跟她解释了一遍,她才知道,原来这就是林慧娘口中说的“豆芽儿”了。

  有了豆芽儿,再说起来做饭,林慧娘便很是精神了。

  她先前拿秤称过了豆芽儿,有一斤半重,一斤豆子一斤半豆芽儿,也还可以了。

  看着到了做饭的时间,林慧娘便从陶盆里抓了几把豆芽儿放到凉水里洗,其实不洗也是可以的,只是洗了,多少能让“绿豆帽”少一些,而林慧娘不喜欢“绿豆帽”的口感。

  她洗了两三遍,总算是将豆芽儿里掺杂着的小帽子差不多清洗干净,她又去从外面墙上挂着的干辣椒串上揪了两个辣椒切开,见赵氏已经将馒头热好了,她这才将馒头放到小筐子里用笼布包好,又将小筐子放到了灶台上温着。锅里热馒头的水刷了刷锅后被她用瓢盛出来,林慧娘便往锅里加了些油,将辣椒、花椒爆香后,随后将洗好的豆芽儿一股脑倒进了锅里。

  绿豆芽儿十分容易熟,因此她翻炒了没多大会儿,加了盐、酱油、醋等调味料,又略微一等,便让赵氏停火,她自己则是将豆芽儿盛了出来。

  “这么快就好了?”赵氏很是惊讶。

  林慧娘点头,“豆芽儿就和黄瓜似的,不用炒得太熟。”

  “原来是这样。”赵氏恍然。

  看着她将豆芽儿盛出来,赵氏便起身走到门口,叫林丽娘姐弟两个:“阿丽,二郎,洗洗手吃饭。”

  一听说要吃饭,姐弟两个忙扔下手里的东西,跑去洗了手。

  ***

  天冷了后,林家吃饭几乎都是在厨房里吃的,若是中午太阳好,母子几个也会将饭端到院子里去,只是今天阳光不怎么好,从早上天便阴沉着个脸,因此,午饭母子四人还是在厨房里吃的。

  林丽娘与林文安洗完手,便迫不及待地小跑着进了厨房,姐弟两个进了厨房,便闻到了一股夹杂着辣椒香味儿的陌生香气,姐弟两个扭头看去,便见案板上放着一盆菜,菜白白短短的,中间夹杂着一些红色的辣椒圈儿,或是黑褐色的花椒,闻上去香喷喷的,十分勾得人食指大动。

  “姐姐,这个就是炒的豆芽儿了嘛?”林文安指着桌上那盆菜问道。

  林慧娘一边分筷子一边点头道:“对,我拿醋炝的,里头放了辣椒,可能会有些辣,你们吃的时候慢着点儿啊。”

  一接过来筷子,林丽娘便迫不及待地夹了一筷子送到嘴里,随后兴奋地直点头,“好好吃!”

  林文安也去夹了一筷子,只不过他对辣的承受能力比林丽娘弱了许多,林丽娘吃着没什么,他却连忙掰了馒头塞进嘴里,一边嚼着还一边用手在嘴边扇着风。

  等好不容易他嘴里没那么辣了,他才说道:“好吃是好吃,但是好辣啊。”

  林丽娘哈哈笑道:“二郎,你真是太不能吃辣了,这明明就不辣嘛。”

  “每个人都辣的承受能力都不一样,没什么好笑的。”林丽娘拍了拍林丽娘的头,说道。

  林丽娘瘪瘪嘴,“我知道的嘛。”

  “好啦,快吃饭吧。”赵氏说道。

  大家长发了话,姐弟两个便不再闹,乖乖地拿着馒头吃起饭来。

  ***

  头一次吃到豆芽儿,加之先前一直吃白菜萝卜吃得几人实在是腻了,这一盆豆芽儿一点也没剩,被吃了个干干净净。

  赵氏虽然往日不说什么,但说实在的,天天白菜萝卜,她也是腻了的,而今天陡然吃到清爽开胃的豆芽儿,她也忍不住多吃了些。

  看着就连剩下的一点儿汤汁儿也用馒头擦了吃了,林慧娘有些无语。

  她真是没料到,居然会吃的这么干净。

  要知道,她虽然没抓完豆芽儿,但也抓了不少于三分之一了,结果不仅豆芽儿被吃了个干干净净,就连那点子汤汁儿也没剩下。

  无语之余,她也明白还是没有新鲜蔬菜吃闹的,她心里便又感到了心酸起来。

  放在后世,虽然冬天不能种菜,但好歹可以在小卖部、超市甚至是村镇的集市上卖到各种从别的地方运来的蔬菜,黄瓜、青椒、西红柿、西葫芦、豆角等等,只是价格要比夏秋季节贵上许多。

  可是现在,就是林慧娘拿着钱去买,都买不到。

  在旁的人家顿顿白菜萝卜的时候,他们家还能因为她吃上些豆芽儿,已经是十分幸福的事情了。

  ***

  心里正感慨着这年头冬天百姓们的不容易,林慧娘忽然听林丽娘说道:“姐姐,家里还有豆芽儿吗?”

  “有啊,还有一半多点儿呢,怎么了?”

  “那,姐姐,豆芽儿要不要给爷爷奶奶他们送一些呀?”

  林慧娘佯装思考,看着林丽娘和林文安的神色都紧张起来,她才笑着说道:“豆芽儿剩的不多了,咱们先自己吃着,等再发好了,再给爷爷奶奶大伯三叔他们送些。”

  姐弟两个纷纷露出了一副如释重负的表情来,看得林慧娘和赵氏都觉得好笑。

  坐着歇了一会儿,林慧娘叫上弟妹一起,去仓房里挑豆子去了。

  赵氏收拾好厨房,便也去了仓房。

  这次林慧娘准备多泡些,自然要多挑出来些绿豆。所幸他们今年收的绿豆没怎么吃过,还剩了不少,才能让林慧娘这样“造作”。

  母子四人守着放绿豆的陶瓮挑了半个下午,林慧娘才终于点头:“就先这些吧!”

  赵氏看了看目测最少也不低于三斤的豆子,无奈地摇了摇头,林丽娘和林文安姐弟两个倒是因为想着会有许多的豆芽儿,俱都是高兴地欢呼了一声。

  将豆子挑拣出来,便是泡了。

  有过一次经验,这次再发豆芽儿,林慧娘就算得上是轻车熟路了,她怕效果不好,还将这些豆子分了几份儿。

  三盆豆子被用温水泡着,在炕边泡了一夜,第二天吃过早饭,林慧娘和赵氏一同检查过这些豆子的情况,林慧娘便教着赵氏下面的步骤。

  ***

  林慧娘这次挑出来的豆子,足足有四斤。虽然她没有将所有的豆子都放在一起,但即使是她先前只发了一斤的豆子,还用了将近一周的时间,这次自然也不例外。

  第一次发的豆芽儿,林慧娘虽然很省了,但还是没吃两顿便吃完了,吃完了豆芽儿,不仅是姐弟三个,就连赵氏也有些不习惯。

  但好在吃了这几顿豆芽儿,让林慧娘又提起了做饭的兴致。家里没有了豆芽儿,还有豆皮儿,在等着第二批豆芽儿发好的时间里,林慧娘炒了几顿豆皮儿、腐竹,还做过几顿豆腐。

  豆腐虽然不容易入味儿,但林慧娘还是会做几种好吃的豆腐菜的。

  这几顿里,她用做过一天的家常炒豆腐,做过一天的麻辣豆腐,她甚至还炸了些豆腐泡。

  炸过的豆腐泡似乎和豆腐是两种完全不同的食材了,林丽娘和林文安都说好吃,林慧娘便想着,等过段时间,她在炸一些,反正现在天冷,做的食物也禁放,不怕放上一两天便馊了不能吃了。

  几天过后,第二批发的豆子终于也渐渐发好了豆芽儿,林慧娘不由得欢呼了一声。

  这几天,为了能不再吃白菜萝卜,她也是挖空了心思,现在豆芽儿总算好了,能让她缓一缓。

  当天中午,林慧娘便又炒了一小陶盆儿的豆芽儿,等吃罢了饭,她和赵氏一起,将剩下的豆芽儿先是分了一部分出来,又在剩余的里头分成了几小份儿,其中因为林老汉与林老太是跟着长子林大雄生活的,所以有一份儿的数量明显比其他几份儿要多。

  除去给林大雄家、林大山家的,还有三份儿,分别是要送到县衙给林文仕一家子的、在县城里做生意的林文康和花卉的、给云慕琤的,虽然赵氏不怎么想给云慕琤送去,但云慕琤到底和他们家也渐渐熟络了,更何况前段日子林文康成亲那天,云慕琤还来喝了喜酒,也合该给他送一些尝尝。

  母女两个分别拿着给林老汉与林大雄的、林大山家的,出了家门便分了两路去送了豆芽儿,其中,自然不可避免地又将豆芽儿怎么吃告知了郭氏与刘翠花,母女两人又都是被留下说了会儿话,这才离开。

  ***

  当天傍晚,林慧娘便宣布,今天晚上她要用豆芽儿煮汤喝。

  闻言,赵氏母子三人都有些意外。

  他们只知道豆芽儿炒着吃很好吃,还不知道原来豆芽儿也能煮汤,顿时便好奇地看着林慧娘。

  这还是林慧娘曾经在一户老乡家里见过的。

  她没有多说,而是让赵氏去烧火,她则是抓了一些豆芽清洗干净,与清水一起倒在了锅里。在等着锅里的水烧开的时间里,她盛了些面粉,倒在水里打成稀糊糊,等烧开后,她将面糊糊倒进了锅里,又拿着大汤勺搅了搅,这才将锅盖盖了回去。

  其实她也拿不准豆芽儿是什么时候放了,她怕豆芽儿放的晚了熟不透,干脆便早早地放了进去,只是等汤烧好之后,她才发现,或许是因为豆芽儿放得太早了,已经烂透了。

  她一边捧着碗喝一边想道,今天的这汤,十分适合牙口不好的老头儿老太太们。

  豆芽汤的味道虽然有些不符合预期,但对赵氏母子三人来说,已经很不错了。林慧娘只想着,这次也算是长经验了,等下次,她就能做的更好了。

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