第二百四十七章
莫遥举着照明灯走在庭院的走廊上, 没走几步，对面过来几个人，也举着照明灯, 双方的光线互相对望，很快其中一方把灯光给摁灭。
王小天带着工具过来，他的旁边还有李明石跟郑源励，莫离还小，这个时间点已经睡着。
而且他太小, 这种挑选羊的活也不适合他。
相较于西门塔尔牛，呼伦贝尔羊其实很好挑选, 体型圆润, 跑起来滚溜溜的，见到人也不怕，咩咩的叫喊着。
几十头羊, 不到十几分钟, 就全都从羊圈里赶了出来。
郑源励带着它们在前面走，李明石跟王小天则是在后面赶着, 没过多久就将它们赶到新的羊圈里面。
说是羊圈，不如说是一片四面空阔的棚子，只有顶部是有遮挡的, 四面全是镂空, 夜风一刮, 凉飕飕的冷。
在棚子的外面，有三台屠宰桌, 上面洗刷的很干净, 只残留着一道道凌厉的刀痕还在。
莫遥问江一皙, 说他屠宰过家畜吗。
江一皙摇头, 说他只宰杀过鱼，是很多年前的事情，他当时还不是猎者队队长，有一次出海的任务，他跟着过去了。
“你抓到的？”莫遥听得新奇，忍不住地问。
江一皙点头：“是的。”
用冰锥一戳一个准，海鱼很笨，它们会浮起来让你抓。
从没见过海的莫遥：“……”
隐隐有些羡慕。
他想起什么，问道：“没宰杀过别的吗？”
江一皙认真思索，接着蹙着剑眉说：“人算？”
“额，不算吧。”莫遥眉头一缩，觉得他问了个禁忌的话题，他连话锋一转，对他道，“屠宰师傅还没过来，我们先去准备下其他的吧。”
虽然他们拉了三十头牛到加工区，但目前养殖场里还有几十头宰杀好没处理的牛。
上次采摘下来的黄豆荚，全都放在了恒温储藏室里，莫遥说要在离开A区前将它们都处理了，结果到现在都没处理。
现在一有空，他就拉着江一皙就跑。
到厨房，莫遥先是让江一皙帮忙开豆荚，把开出来的黄豆，先用干净的水浸泡。
新鲜的黄豆不需要泡太久，十几分钟后豆子就吸满了水分，看着膨胀不少。粒粒豆子都饱满完好，莫遥搓洗两遍，根本就不需要进行挑选豆子的阶段。便可以直接捞出来。
莫遥在捞出黄豆的时候，故意留下部分没有捞出来，一直让它浸泡在水里，还给扎上保鲜膜，再扎几个小孔留着进出空气。
接着，他把捞出来的豆子投放到破壁机里面，豆子打成豆浆般细腻就可以倒出来，用过滤网过滤掉豆渣。
这豆渣可以留着备用，做成豆渣饼也很好吃。
莫遥先把过滤好的豆浆倒入到锅里用小火熬煮，熬煮的时候需要不断的轻轻搅拌放置粘锅。这项工作，便交给了旁边等候着的江一皙。
他打出来的豆浆很多，莫遥同时开了两个锅来煮。江一皙一手一把铲子地拌着豆浆，目光落在了卷起衣袖的莫遥身上。
只见莫遥卷好衣袖，开始处理过滤出来的豆渣，先是倒入少部分的小麦粉，再敲入几个鸡蛋，再撒上把葱花、芝麻碎还有少许的盐巴，用顺时针的手法开始快速的搅拌。
很快，豆渣跟其他的佐料黏糊在一起，变成粘稠状态，这个时候，就可以起油锅，开始煎豆渣饼了。
淋上一勺，摊成饼状，在油温滋啦滋啦地冒着响时，渐渐定好型就可以翻个面过来。
等两面都煎得焦黄酥脆，就可以捞出来控油。
这个时候，就可以调个可以蘸着吃的酱，豆渣饼吃起来香脆里嫩，一咬满口都是豆子的香味，还有其他佐料融合在一起的美妙味道。
莫遥夹起一块递到江一皙的嘴边。
江一皙看了眼，低下头咬了一口，刚煎好的豆渣饼有点烫嘴，他没舍得吐掉，吃进了肚子里。
“好吃吧。”莫遥眉梢弯弯，没发现他的异常。
江一皙点头，道：“好吃。”
说完，他又俯下`身，再次咬了一口。
这次没那么烫嘴了，用莫遥自己榨出来的葵瓜子油油炸的豆渣饼，吃起来豆香十足，比用调和油吃起来的，更加美味。
江一皙不得不承认，莫遥每次做出来的美食，都能成功地勾起他的食欲。他本不是重口欲的人，但此刻，他觉得就算有其他的美食，也无法比得过莫遥随手做的小吃。
很快，莫遥停止了继续煎豆渣饼。
因为豆浆煮好了。
关了火，莫遥开始拿出个小碗，取来一勺盐，再倒入少量的白醋，
想要将豆浆变成豆腐，需要个很重要的步骤，那便是点卤水，莫遥用的便是最常见的手法，盐跟醋混合在一起后，会形成氯化镁、氯化钠，这两个成分是点卤水最重要的成分之一。
等到豆浆降到八成热，上面开始凝结成一层皮，这皮可以用筷子轻轻地挑起来，晾干后就可以变成腐竹。
腐竹可以油炸，也可以直接吃，油炸过的腐竹可以用来涮火锅，或者卤肉时加入进去。吸满了卤汁的腐竹最好吃了。
莫遥想到这里，口水都快要流出来了。
他迫不及待地想要把上面凝结出来的腐竹给捞起来晾干，接着，他就可以点卤水。
盖上盖子，莫遥猛地想起来他没有准备压豆腐的工具。
他立马用求助的眼神看向江一皙：“江队，现在准备豆腐模具还来得及吗？”
“豆腐模具？”江一皙挑起眉，他还是第一次听到这名字。
莫遥点点头，来说语速飞快的，一边比划一边地解释：“就是长方形的，这么长这么高这么宽就好，然后四面合板，到时候我会把点好的豆腐脑倒入里面，压出水分就可以变成豆腐了。”
看着莫遥绘声绘色的描述着，江一皙很快就理解出来莫遥想要的是什么样的模具。做模具简单，不简单的是要想要的材料问题。
江一皙道：“现在去投放区购买食用级别的木材已经来不及了。养殖场里可有？”
“有有有！”莫遥想到了上次装修书房，他为了安全性，购买的都是可以直接接触食物级别的木材。
后面装修完还剩下一些，都堆放到了储物间里。
江一皙嗯了声，说：“我去拿。”
“你先处理其他的事。”
说完，他也不等莫遥开口说话，直接出了厨房的门。
莫遥看着他走远，想到了光他一人不知道什么时候才能处理完剩下的豆子，他想到了艾维尔。
但不知道艾维尔现在有没有空过来一趟。
这个念头刚冒出来，他的通讯机就响起来了，好巧不巧，来电正是艾维尔本人。
莫遥神色一喜，立马接听起来。
“小莫，你跟江队长什么时候回去啊？”艾维尔开口便问。
莫遥抓着通讯机，边回应他，边检查剩下的豆子：“明天或者后天。”
“你能过来养殖场一趟吗？”莫遥轻声地问。
艾维尔整个人激灵起来，高兴地问：“小莫你是不是又想准备什么？”
莫遥重重地喊：“对！”
很快，江一皙拿着制作好的豆腐模具回来了。
时间刚好过去二十分钟左右，这个时候豆浆也已经凝固成了豆腐脑的状态。莫遥把盖子掀开，开始舀起半锅豆腐脑，准备留给其他人品尝。
而剩下的豆腐脑，就都要放入到模具里面，压制成豆腐。豆腐定型的时间要漫长许多，步骤也更多。
做好的豆腐脑上面有一层酸水，这层酸水需要先过滤掉，然后剩下的豆腐脑还需要进行搅碎，再放进到洗干净的纱布里面。
做完这些，才可以把纱布连带着豆腐脑放进到模具中，再压平整，搬来重物给压到上面。
江一皙做了两个模具，莫遥打算用来制作两种豆腐，一种嫩豆腐跟老豆腐，两者的口感相差会很大。
嫩豆腐可以切片煮汤，刷火锅等，老豆腐可以煎炸，口感吃起来会更香。
在等待期间，艾维尔开着车过来了。
前方的屠宰师傅在磨刀霍霍，后方的厨房里，美食一道又一道的成型。艾维尔过来时，嫩豆腐压得差不多了。
莫遥把重物搬开，打开模具后，小心翼翼地把里面的豆腐给取出来。掀开纱布后的豆腐，看着无比细腻光滑，摸起来很有弹性。
艾维尔走进厨房，闻到的便是一股浓浓的豆子香味。
“好香啊。”
艾维尔耸动鼻息，闻着味地走到莫遥面前。
他先是对江一皙行了个标准的礼，再双目灼灼地看着莫遥……他手中的豆腐。
“小莫，这是什么啊？”看着怎么向是一块洁白无瑕的白玉。
莫遥道：“是豆腐，用黄豆做成的。”
他说完，拿起刀就把豆腐切成几块，豆腐摸起来还有些温热，莫遥没有急着装进到密封袋里。
他拿出一块到手心，就这手心的位置，炫起刀技。在手掌心里切豆腐，几乎是每个会下厨人必会的技能，当然这是在说上辈子的事情。
艾维尔简直看呆了。
他还没反应过来呢，莫遥把切好的豆腐放进到空碗里，抬起头地问他：“要不要吃豆腐脑？”
艾维尔看吃惊了：“豆腐脑！”
这倒是是什么东西啊。
怎么听着有点……艾维尔吞了吞口水，不知道什么，他莫名地有些兴奋起来。
于是，他就看到了莫遥在一个锅里盛出三碗白花花的东西，再打开糖罐，舀了三大勺白砂糖加入到里面。
如此奢侈的添加白砂糖，再度刷新了艾维尔的震惊程度。
“你们尝尝。”
莫遥说完，迫不及待地品尝起他手中的那碗。
他谗豆腐脑很久了，今天终于能如愿所偿，吃到一碗甜丝丝暖到心尖上去的豆腐脑是件多么幸福的事情啊。
每口都顺滑到不需要咀嚼，便直接滑入到喉咙里，浓郁十足的豆香味，充斥着整个味蕾。
一碗豆腐脑下肚，整个人的情绪都会被治愈。
艾维尔快速地吃完，吃完后舔了舔嘴唇上的甜味，眼睛亮亮地望着莫遥：“太好吃了。”
“我还想再吃一碗。”
莫遥挑眉：“还有豆渣饼，你不想吃吗？”
“吃！”艾维尔想都没想，立马抛弃豆腐脑，选择了从没听过，更加没品尝过的豆渣饼。
莫遥眉梢弯起，示意他自己去拿。
他要把冷却好的豆腐块给装进到密封袋里，等离开基地带回去。
一斤豆子可以做出三斤多的豆腐，这个效率实在是太棒了。莫遥看到浸泡的豆子还剩下一些，他猛然想到恒温柜里还放置了不少猪蹄。
莫遥吸溜一口，黄豆焖猪蹄可是一道美味的菜肴。
这道菜，无论如何，都要吃到才行。
于是，莫遥转过身走到恒温柜里，从里面搜刮出来六个密封袋，开封袋子，把冰冻的猪蹄全丢进到烤箱里，调成解冻模式。
(本章完)
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